蕎麥珍子怎麼做l涼粉

1、準備蕎麥澱粉一碗，一碗澱粉，一碗水混合均勻，無塊即可，三碗水入鍋中燒開後，倒入混合好的澱粉糊，邊倒邊攪。

2、大火攪至鍋內無生粉，無塊狀，轉中小火攪至透明，容器抹香油然後防粘，攪好的涼粉倒入容器。

3、將攪好的涼粉倒入容器，將蕎麪粉撒入鍋內的開水裏，要均勻的撒入，防止結成乾麪粉疙瘩，把燜熟的蕎麪團，用湯勺舀到一個平盤裏將其攤平晾涼。

4、然後將晾涼的蕎麪塊取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的長條，此時蕎麪涼粉即可做成。