蕎麥麪粉怎麼吃
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蕎麥麪粉可以做蕎麥饅頭、蕎麥麪包、蕎麥麪條等。以蕎麥饅頭為例,所需食材有蕎麥麪粉300克、水180克、酵母2克。共分為5個步驟,以下是做蕎麥饅頭的具體操作:
操作/步驟
1、揉麪團
將蕎麥麪粉和酵母水放進麪包機,揉成光滑的麪糰。
2、發酵麪糰
揉好的蕎麥麪團放入容器裏,封上保鮮膜發酵至2倍大,內部呈蜂窩狀即可。
3、排氣
蕎麥麪團放到揉麪墊上揉一會,排出氣孔。
4、分小劑子
麪糰分成大小均勻的小劑子,將小劑子揉圓,揉至表面光滑。
5、蒸饅頭
在饅頭胚子下滿墊上油紙,放入蒸鍋上醒發20分鐘,開大火上汽後蒸20分鐘,關火後燜3分鐘即可。
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