如何泡發乾貝

1．先用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；

2．用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去邊角上的老筋，要把泥沙都去掉；

3．把洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中，加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水，水量稍沒過乾貝為宜；

4．蒸鍋加水燒開，將乾貝整碗放入，大火蒸30分鐘即可。