西紅柿要炒多久才有有營養

6至10分鐘。西紅柿炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高温加熱，以保留更多的營養成分一般炒6至10分鐘為宜。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。