做酸蘿蔔要不要放水

只放鹽，蘿蔔本身就很多水，要用手把蘿蔔揉幹。放鹽進去浸泡蘿蔔的時候，鹽巴會把蘿蔔裏面的水分吸出來；如果加了水，泡出來的蘿蔔就軟軟的，不脆，口感變差。具體做法如下：

1、蘿蔔兩條，去皮。

2、切成條狀，放入鍋裏，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。

3、醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裏。

4、開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。

5、把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒裏，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子。

6、放到冰箱裏，一天一夜。晚上做的，第二天下班回家7點多就可以開了。

7、做好了，酸辣蘿蔔條，酸脆可口，辣度剛好，還有點甜甜的味道，很開胃。