如何做餛飩好吃
1、韭苔餛飩。將豬肉剁成肉糜,洗淨韭菜薹和姜切成細末,加入鹽、醬油、食用油,攪拌成菜餡。取一張餛飩皮,用筷子挑上肉餡,捲起來,包好。包好了餛飩放到一邊涼着,等水燒開後,先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩,蓋鍋煮沸,水開後看到餛飩鼓起來。撒入葱末 紫菜,切成細絲的的雞蛋皮等。
2、麻醬拌餛飩。肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料攪勻, 醃製十分鐘。將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間,捏成元寶狀備用,準備好調味料:芝麻醬、醬油和醋、小葱末、薑末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油。混沌煮熟後放入碗中再倒入備好的調味料攪拌均勻,最後撒上蝦皮即可。
3、蛋皮薺菜大餛飩。薺菜洗淨切碎和豬肉糜一起攪拌,放入鹽,糖,雞精,胡椒粉,植物油和兩個雞蛋攪勻,包好餛飩煮熟待用。取1個雞蛋放入鍋中攤成蛋皮攪碎後放入黑木耳和一碗清水煮開,最後混沌澆上蛋皮湯,淋上紅油即可。
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