排骨湯應煮多長時間能煮幾次
1、燉排骨湯的鍋具:用砂鍋燉排骨效果最好。沒有砂鍋可以用不鏽鋼鍋或者高壓鍋,但不要用鐵鍋;
2、燉排骨湯時間:最少要1個小時以上才能入味。可以先大火燒開,再用文火燉1至1、5小時,肉爛即可;
3、燉排骨湯的要點:
第一,想喝湯,就選擇棒骨或者肋骨,肉少些;
第二,排骨買回家,要先用清水洗淨,再用沸水煮兩分鐘“飛水”除去血沫和髒東西;
第三,冷水下鍋,一次加夠水,中途不能加水;
第四,等快好的時候加鹽;
第五,可以在湯變白後加入少量食醋;
第六,排骨湯燉多久可以根據自己的喜好來控制,一般來説,2個小時左右的湯最鮮美。
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