桂圓乾煲湯要去殼嗎

幹桂圓燉雞湯的做法:

食材:柴雞1只，幹桂圓30粒，冰糖5克，鹽5克。

步驟如下:

1、柴雞宰殺去毛和內臟，用流動的水沖洗乾淨，剁成大小適中的塊。幹桂圓去殼備用。

2、鍋內加水燒開，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質和血沫。

3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂圓，冰糖和鹽，放適量涼水。

4、大火加熱，至高壓鍋噴氣後調成中小火，煲煮15分鐘。

5、待高壓鍋減壓後打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30分鐘即可。