幹鮑魚怎樣泡發
1、準備要食用的幹鮑魚,將鮑魚放到盤子裏面,鮑魚泡發的時間很久,需要盤子是無油無味無鹽的,不然會被吸入鮑魚裏面,影響食材的味道。
2、向盤子裏面加入純淨水,一定要沒過鮑魚。
3、然後密封放入冰箱中至少2天,期間每6小時換水一次,有條件的可以勤換水。
4、泡發2天后,用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉,都在鮑魚頂端。
5、然後用毛刷將鮑魚刷乾淨,應為在脱水的過程中未免會沾上泥土。
6、鮑魚還會附帶一層黑色的膜,這層膜要刷去,在刷的過程中,力度要温柔,避免破壞了鮑魚形狀。
7、清洗乾淨後,放入鍋中倒入純淨水煮30分鐘左右,熄火浸泡一夜。
8、將鍋裏面的鮑魚打撈出來,繼續放入乾淨的盤子中,倒入純淨水,加入冰塊,浸泡。
9、放入冰箱中繼續浸泡2-3天左右,期間需要經常換水和冰塊。
10、檢測鮑魚是否發泡軟,若還沒漲開,就繼續重複步驟,直至泡發完成。
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