幹鮑魚要怎麼泡發
1、幹鮑魚在泡發時一定要使用純淨水,在泡發以前,也要用幹淨的純淨水把幹鮑魚的表面沖洗乾淨,然後再把它放入到一個無油無水的盆中,加入準備好的純淨水,一定要讓水的數量完全沒過幹鮑魚。
2、幹鮑魚用純淨水要浸泡48小時,在浸泡的過程中要經常換水,每隔3到4小時換水一次最合適。把泡好以後的幹鮑魚取出以後,在它的頂部有一個類似於乾貝的東西,它也叫鮑魚腸柱,鮑魚的腸子就是它的附近,把它去掉以後可以把鮑魚腸全部去除。
3、把幹鮑魚的腸子去掉以後,用清水把它沖洗乾淨,然後放在乾淨的鍋中,再加入純淨水,用大火燒開,把火力調成中火,以後慢慢煮至半小時,這時如果發現鮑魚還沒有變軟,則可以再多煮15分鐘。煮好以後關火,蓋好鍋蓋,讓它在水中浸泡6到8小時。
4、把煮好以後的鮑魚取出以後放到乾淨的保鮮盒中,再加入適量純淨水,然後把保鮮盒密封后直接放入冰箱的冷藏室,繼續泡發。泡發過程中也需要經常換水,而且可以向保鮮盒中放一些冰塊,這樣能讓泡好以後的鮑魚質量更好,鮑魚在冰箱中再浸泡48小時就能完全泡發,取出以後按自己需要直接烹調食用就可以。
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