怎樣發鮑魚乾

把幹鮑魚泡夠48小時之後火煮鮑魚約半小時，等待自然冷卻之後浸泡幾天。等到第四天可以清除鮑魚內臟後放入清水中浸泡，6小時後隔水蒸鮑魚，蒸3小時即可，期間記得加熱水直到筷子容易插到鮑魚中心。幹鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有幹鮑魚和鮮鮑魚之分。幹鮑魚又分淡幹鮑和鹹幹鮑兩種。品嚐幹鮑魚以淡幹鮑為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嚐鮮鮑魚則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。