如何燉五花肉

材料：五花肉、葱段2到3截、姜2到3厚片、老抽適量。

做法： 1.肉先在開水裏緊一兩分鐘，撈出來儘量控幹水分。

2、炒鍋裏多放一些油，放兩勺糖、2粒大料，用鏟子劃圈攪動，等糖起泡。

3、把肉塊倒進去，翻炒，讓肉塊表面均勻的裹上糖漿。

4、同時在另外一口鍋裏燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。 葱姜扔進鍋裏。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。 把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉。

5、蓋上鍋蓋，改小火燉一個鐘頭，中途不用翻。

6、一個小時以後，如果太淡，就加一點兒鹽。鍋裏還會有一些湯，轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。