上下五花肉如何區別

1、其實上五花肉就是連接排骨的部位，在去除排骨的時候，有肉都帶下去了。這種上五花肉比較適合用於做包子和包餃子，吃起來的肉質稍微有點柴。但並不影響到食用的口感。雖然這個部位的瘦肉會比較多，但也是肥瘦相間的。

2、下五花肉是位於豬肚腩的位置，也就是豬的腹部，這裏的豬肉上會帶有一定的腹肌，多半會帶有一定的脂肪，五花三層肥肉相間，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，一般在市場上這種五花肉被稱之為上選的五花肉，最常見的烹飪手法就是紅燒肉和小炒肉的首選。