牛肉過期還可以吃嗎
經驗1.28W
牛肉過期不可以吃。
理由:
變質過期的牛肉隨着蛋白質和脂肪的不斷分解,肉會被逐漸分解為甲胺、屍胺、甲烷、甲基吲哚、糞臭素、甲胺和三甲胺氧化物等物質,同時散發出強烈的腐敗臭味。黃色桿菌、深藍色假單孢菌以及黴菌的大量繁殖,又會使肉的表面出現黃色或綠色的斑塊。 甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性,口鼻吸入或經過皮膚吸收後,會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚和呼吸道,引起燒灼傷;經口攝入後破壞對人體的消化系統,引起噁心、嘔吐、暈眩等臨牀反應。
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