薺菜餛飩餡怎麼調才好吃

按如下方法調薺菜餛飩餡可以很好吃：

1、 豬肉剁成餡，加鹽；

2、 接着加白糖，白糖分量要少，起提鮮的效果，不用吃出甜味；

3、 放入料酒去腥；

4、 放入少許胡椒粉去腥提味；

5、 放少許生抽調味；

6、 放香油增香提味，最後放入食用油；

7、 葱、姜加少許水打成葱薑汁；

8、 攪拌均勻後，分次往肉餡裏打入葱薑汁，順一個方向打成厚的糊狀；

9、 薺菜入開水鍋焯水後過涼，擠幹後切碎，加油、鹽、雞精調味後和肉餡攪拌勻即可。