冬筍和茭白是一樣的嗎
冬筍與茭白為兩種不同的植物。
冬筍:立秋前後由毛竹的地下莖竹鞭側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,為一道人們較喜歡吃的菜餚。主要產區為江西、浙江一帶。採挖冬筍影響竹子繁殖,但合理採挖不僅可保證竹子正常生長,亦可增加經濟收入,滿足消費者需求。
茭白:又名高瓜、菰筍、茭筍,高筍,為禾本科菰屬多年生宿根草本植物,分為雙季茭白和單季茭白。古人稱茭白為菰。唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是六穀之一。後來人們發現,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,即現在食用的茭白。此後人們利用黑粉菌阻止茭白開花結果,繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。茭白多生長於長江湖地一帶,適合淡水內生長。
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