水筍和茭白有什麼區別

水筍和茭白沒有區別。水筍是茭白的別名，不同的地區受到地域環境的影響叫不同的名字，但二者相同。在挑選水筍的時候選擇比較光滑、光亮，並且比較飽滿的，這樣的水筍比較新鮮。

茭白：

茭白一般指菰，屬喜温性植物，生長適温10-25℃，不耐寒冷和高温乾旱。平原地區種植雙季菰為多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而温度是影響孕菰的重要因素。菰根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。中國產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、台灣。亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。