筍乾紅燒肉的做法

食材：三層肉300 克、嫩筍乾100 克、姜、葱、蒜、八角、鹽、醬油、料酒、白糖。

製作方法：

1、三層肉入開水鍋焯去血水後切成1到2釐米見方的小塊；

2、嫩筍乾事先泡發好後洗淨；

3、炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色；

4、把肉移到砂鍋裏，加入適量開水，加入八角、桂皮、薑片、蒜瓣、醬油、料酒拌勻；

5、加入筍乾拌勻，大火燒開轉中火慢慢燉；

6、燉至湯汁濃稠時下入少許鹽、白糖、雞精，略煮即可。