紅豆湯怎樣煮才不會有苦味
經驗1.84W
紅豆本身有點苦澀味,需要用水泡一下再煮。
材料:紅豆300克、黑糖30克、海鹽1小匙、水若干。
煮法:
1、紅豆洗淨,加入蓋過紅豆的水量,冷藏浸泡一晚,再將水倒掉瀝乾。
2、鍋中加入紅豆和適量水,用武火煮沸之後,加一些冷水繼續煮到水開。
3、用濾勺將紅豆撈出,水倒掉。碗中加入適量水,將紅豆略沖洗,瀝乾。
4、鍋中盛入紅豆和600毫升冷水,加1小匙海鹽,可以預防脹氣,並突顯湯品的甜美。
5、中火煮沸,轉小火繼續煮10分鐘,熄火悶半小時。最後加入黑糖拌勻即可。
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