温州雞殼的做法主要是高湯

做法：

材料：整雞一隻、棒骨2根、清水5斤、葱適量、姜適量、料酒適量。

步驟：

1、洗淨整雞、棒骨跺小；

2、冷水入鍋，將雞和棒骨焯水去血水；

3、用流水將焯過水的雞和棒骨衝淨下；

4、大湯鍋放入清水，再將雞和棒骨放入；

5、加入少量料酒去腥，大火燒開轉小火，小火至少煮上6小時即可出鍋。