果實掛在樹上為什麼會回糖

1、果實晚熟品種才會有這種情況，主要是後期晝夜温差大促進了糖分的積累，會在果實中心形成糖心區，令口感和甜度大幅提升。

2、目前多是自然形成，還沒有提升的人為操控的程度。

3、回糖就是由麥芽糖變為澱粉。

4、果實是由葡萄糖轉化成麥芽糖再轉化成澱粉。

5、人只對二糖有感覺，故葡萄糖和澱粉都不甜，麥芽糖是二糖，人才感覺甜。

6、果實七八分熟吃最甜，十分熟摘做種子最好 。