純蔗糖的成分是什麼

蔗糖，即食糖，雙糖的一種。純蔗糖是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。

蔗糖性質：有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1、587，有旋光性，但無變旋光作用。

蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品，可分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖等。