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![無蔗糖酸奶會胖嗎]( "無蔗糖酸奶會胖嗎")
無蔗糖酸奶會胖嗎
低熱量和無蔗糖的酸奶產品，這些酸奶熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。酸奶（Yogurt）是乳製品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留...
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![水的濃度高還是蔗糖的濃度高]( "水的濃度高還是蔗糖的濃度高")
水的濃度高還是蔗糖的濃度高
水是作為一種溶劑，沒有濃度的説法，只有在其中加了溶質才能説溶質的濃度，水相對濃度高的區域，其溶質的濃度相對低，所以也可以説水從低濃度溶液到高濃度溶液運輸。水中沒有溶質，濃度可以看成0，蔗糖溶液濃度當然要大一些。...
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![蔗糖溶於水後會引起沸點降低嗎]( "蔗糖溶於水後會引起沸點降低嗎")
蔗糖溶於水後會引起沸點降低嗎
蔗糖溶於水後會引起沸點降低。蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變...
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![三氯蔗糖對嬰兒有害嗎]( "三氯蔗糖對嬰兒有害嗎")
三氯蔗糖對嬰兒有害嗎
三氯蔗糖對嬰兒有害，三氯蔗糖會消滅體內腸道的有益細菌，會減少50%的腸道有益微生物的數量和降低其質量。三氯蔗糖是由英國泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學共同研製並於1976年申請專利的一種新型甜味劑。是唯一以蔗糖為原...
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![三氯蔗糖有危害嗎]( "三氯蔗糖有危害嗎")
三氯蔗糖有危害嗎
1、消滅腸道的有益細菌：三氯蔗糖會消滅體內腸道的有益細菌，會減少50%的腸道有益微生物的數量和降低其質量。而且，這些有益細菌是與自身的體重有關，這些有益細菌具有消滅脂肪的功能。因此，這些有益細菌被消滅後，體重很有可能...
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![麥芽糖和蔗糖區別]( "麥芽糖和蔗糖區別")
麥芽糖和蔗糖區別
麥芽糖是一種無色結晶，味甜、甜度約為蔗糖的三分之一。蔗糖直接放到嘴裏就可以感覺到甜味，麥芽糖需要唾液酶的分解後才會給人甜的感覺。蔗糖給人感覺很直接，麥芽糖給人甜味較為含蓄，需要人品味後才會感到有滋味引申。麥芽...
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![蔗糖由哪兩個單糖組成]( "蔗糖由哪兩個單糖組成")
蔗糖由哪兩個單糖組成
1、蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水縮合而成。2、蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。3、蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。...
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![白砂糖是蔗糖嗎]( "白砂糖是蔗糖嗎")
白砂糖是蔗糖嗎
白砂糖是蔗糖。蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白，將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。蔗糖分為...
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![蔗糖水解條件]( "蔗糖水解條件")
蔗糖水解條件
蔗糖水解條件是酶或者適宜温度。蔗糖水解方程式：C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)，一分子蔗糖水解成為一分子果糖，一分子葡萄糖。蔗糖在酶的作用下水解產物是葡萄糖和果糖，然後果糖可以用酶繼續水解為...
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![三氯蔗糖會發胖嗎]( "三氯蔗糖會發胖嗎")
三氯蔗糖會發胖嗎
三氯蔗糖不會發胖，三氯蔗糖三氯蔗糖是蔗糖的衍生物，低能量，糖度為零，甜度是蔗糖的六百倍，是目前最安全的甜味劑，也不會增肥。三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研製並申請專利的一種...
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![蔗糖酶與澱粉有反應嗎]( "蔗糖酶與澱粉有反應嗎")
蔗糖酶與澱粉有反應嗎
澱粉屬於多糖，但蔗糖酶是一種二糖酶，有可能會分解一些二糖，一般不會分解多糖。澱粉被澱粉酶分解成葡萄糖的過程中會經歷一個形成二糖的過程，在這個階段有可能被蔗糖酶分解。...
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![怎麼看蔗糖凝固點和零度的關係]( "怎麼看蔗糖凝固點和零度的關係")
怎麼看蔗糖凝固點和零度的關係
糖水的凝固點最低，其次是水，然後是鹽水。驗證鹽水和糖水的凝固點比水低的方法為：1、加入糖、鹽會使水的凝固點下降，可將家中的冰箱的冷凍櫃調到0度，然後將純水、糖水、鹽水同時放進去；2、過一段時間觀察，看那種液體是否凝固...
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![蔗糖水是溶液嗎]( "蔗糖水是溶液嗎")
蔗糖水是溶液嗎
蔗糖水是溶液，液體混合物分為膠體、溶液、濁液，溶液是由至少兩種物質組成的均一、穩定的混合物，被分散的物質以分子或更小的質點分散於另一物質中。物質在常温時有固體、液體和氣體三種狀態。因此溶液也有三種狀態，大氣本...
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![三氯蔗糖嬰兒能吃嗎]( "三氯蔗糖嬰兒能吃嗎")
三氯蔗糖嬰兒能吃嗎
三氯蔗糖(TGS)，由英國泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學共同研製並於1976年申請專利的一種新型甜味劑。是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高...
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![蔗糖的組成是什麼]( "蔗糖的組成是什麼")
蔗糖的組成是什麼
化學蔗糖：有機化合物，分子量342、3。無色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的一分子葡萄糖和一分子果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於...
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![設計方案鑑別硫酸溶液和蔗糖溶液]( "設計方案鑑別硫酸溶液和蔗糖溶液")
設計方案鑑別硫酸溶液和蔗糖溶液
方案一：通過酸鹼性鑑別。取兩張PH試紙，分別測定兩溶液的PH值，小於7的是硫酸溶液，等於7的是蔗糖。方案二：通過有無沉澱鑑別。取樣，分別向兩溶液中滴加鹽酸酸化的氯化鋇溶液。有白色沉澱的是硫酸溶液，沒有的是蔗糖。方案三：通過...
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![蔗糖素屬於糖麼]( "蔗糖素屬於糖麼")
蔗糖素屬於糖麼
蔗糖素可以被納入糖的一個小分支，蔗糖素其實是一種人造甜味劑，它是目前市場上成長速度最快的一種甜味劑，只要是甜的，它都在其中融入了這類物質，比如説麪包、糖果、蘇打飲料等等。蔗糖素生成過程中，一個糖分子中的三個氫(H)...
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![蔗糖和蔗糖酶會發生什麼反應]( "蔗糖和蔗糖酶會發生什麼反應")
蔗糖和蔗糖酶會發生什麼反應
1、蔗糖和蔗糖酶會發生蔗糖的水解反應，生成葡萄糖和果糖。2、蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成，蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇，味甜，是重要的食品和甜...
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![蔗糖溶於水嗎]( "蔗糖溶於水嗎")
蔗糖溶於水嗎
蔗糖溶於水。蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。食糖的...
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![蔗糖素含糖嗎]( "蔗糖素含糖嗎")
蔗糖素含糖嗎
蔗糖素為三氯蔗糖的俗稱。蔗糖素是以蔗糖的基本骨架上有選擇性地導入3個氯的衍生物，從而有強烈的甜味，其甜度為蔗糖的600倍。它在人體內穩定不消化，吸收率小，基本不被代謝，大部分從尿中排出，對人體安全無害。蔗糖素是一種白...
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![三氯蔗糖是糖類嗎]( "三氯蔗糖是糖類嗎")
三氯蔗糖是糖類嗎
不是糖類。因為三氯蔗糖是一個調味劑，屬於碳水化合物。碳水化合物也是CHO，並不是所有有CHO構成的物質都是糖類。三氯蔗糖由英國泰萊公司與倫敦大學共同研製並於1976年申請專利的一種新型甜味劑，是唯一以蔗糖為原料的功能...
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![蔗糖是非電解質嗎]( "蔗糖是非電解質嗎")
蔗糖是非電解質嗎
蔗糖在水溶液裏或熔融狀態下以分子存在導致不導電，所以蔗糖是非電解質。非電解質是以典型的共價鍵結合的化合物，它們在水溶液中不發生電離反應。非電解質這一概念是相對於電解質而言的。非電解質是指在水溶液裏和熔融狀...
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![蔗糖是非晶體嗎]( "蔗糖是非晶體嗎")
蔗糖是非晶體嗎
蔗糖屬於分子晶體，蔗糖同時存在無定形結構，蔗糖晶體凝結需要晶核，有固定熔點，沒有結晶核下是無定形，無固定凝固點。蔗糖是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。...
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![蔗糖脂肪酸酯是什麼食品添加劑]( "蔗糖脂肪酸酯是什麼食品添加劑")
蔗糖脂肪酸酯是什麼食品添加劑
蔗糖脂肪酸酯是含油脂食品添加劑，主要用於肉製品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據我國《食品添加劑食用衞生標準》中規定：蔗糖脂肪酸酯可用於肉製品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、麪包等為...
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![純蔗糖的成分是什麼]( "純蔗糖的成分是什麼")
純蔗糖的成分是什麼
蔗糖，即食糖，雙糖的一種。純蔗糖是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。蔗糖性質：有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1、587，有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植...
