怎樣辨別是不是純甘蔗老紅糖
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純甘蔗熬製的紅糖,味道清甜,聞着會有甘蔗的甜香味。吃起來的口感甜味不是很重,回味淡淡的,不會覺得膩。在熱水泡開時,會有不斷地氣泡冒出,因為內部有空氣的緣故,用手能比較輕鬆的斷開。
熬製甘蔗汁濃稠,出鍋後,是需要反覆攪拌,讓空氣和紅糖融合。因此純甘蔗熬製的紅糖表面會有小小的氣泡孔。斷開的部位也能看到許多的小孔。純甘蔗做好的紅糖,口感也只有甘蔗的甜香,尤其是在熱水的沖泡下,能明顯有甘蔗的甜香味。
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