結晶果糖會胖嗎
結晶果糖會胖,結晶果糖一般指結晶果糖、固體果葡糖,是葡萄糖的同分異構體,也是一種單糖。含6個碳原子,結構式為C6H12O6,甜度為蔗糖的1.2~1.8倍,天然存在於水果、蜂蜜和穀物的漿汁中。結晶果糖有水果香味,熱值低,在體內代謝比葡萄糖快,易被機體吸收利用,且不依賴胰島素,血糖負擔小。
結晶果糖作為一種新型的健康食用糖,歐洲食品安全局(EFSA)對其進行了一系列的安全性權威評估,其中報告《AuthorisedEUhealthclaimforfructose》被FoodsNutrientsandFoodIngredientswithAuthorisedEUHealthClaims收錄,即食品原料和添加劑的歐盟授權健康聲明。
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