調和油怎麼用
經驗2.49W
可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油,又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經脱酸、脱色、脱臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
標籤:調和油
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