燕窩沒完全泡開可以燉嗎

燕窩沒完全泡開是不可以燉的，原因如下：

1、徹底清除藏在燕窩的細燕毛（這種毛非常細小，幹燕窩看不到，但是一完全泡發就會看到）。

2、完全泡發後的燕窩已經充分吸水，更容易燉，否則要燕窩要長時間的高温燉煮才行，但是高温燉煮一般超過30分鐘，燕窩的水溶性蛋白質就會流失，因此泡發非常有必要。