花生醬和甜麪醬能一起用嗎
不同味道不同種類的的兩種調味品,不能一起用。
花生醬:花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色,質地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲。一般用作拌麪條、饅頭、麪包或涼拌菜等的調味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。花生醬以優質花生米等為原料加工製成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。優質花生醬一般為淺米黃色,品質細膩,香氣濃郁,無雜質。一般人羣均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。甜麪醬,又稱甜醬,是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。
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