水果蔬菜健康小常識

維生素是人體不可缺少的物質，補充維生素有助於身體健康，蔬菜水果中維生素小常識：

1、胡蘿蔔、菠菜、萵苣、大葱、西紅柿、杏等含有大量的葉紅素，它在人體內轉化為維生素A；

2、菜豆類、蘋果、土豆含有維生素B，對調節神經的功能，腦力勞動者、孕婦和餵奶的母親有幫助；

3、新鮮白菜、洋姜、油菜、土豆、西紅柿、大葱、菠菜、辣椒、橙子、檸檬等含有非常豐富的維生素C，維生素C可以幫助人體跟一系列傳染病作鬥爭，有助於人體的正常發展，兒童和餵奶的母親都很需要；

4、橙子、橘子、檸檬、葡萄、茄子皮等還含有維生素P，缺乏維生素P可引起血管脆化；

5、西蘭花、蓮花白、菠菜、胡蘿蔔和西紅柿青果都含有維生素K，它有加速血液凝固的功能。