果蔬幹是不是基本沒有健康價值

1、果蔬幹逐漸走入市民家中，從藍莓幹，西梅乾，獼猴桃幹到綜合果蔬幹，不僅香甜脆口，而且打着保持水果，蔬菜原味，鎖住營養成分的旗號，使得不少人怦然心動，甚至以吃果蔬幹來代替吃水果，認為營養攝入更集中，有益健康。果蔬幹大多為低温油炸產品且添加了不少糖分，多吃對身體並不好。

2、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，綜合果蔬幹實際上是低温油炸產品，也就是説它的香脆口感是來自於油炸。雖然真空油炸不像普通油炸容易產生有害物質，但在吸油這方面兩者相差不多。 範志紅説，果蔬乾的脱水成幹主要就是用油炸的方法，讓水分沸騰而去，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品乾燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。