啤酒燉水鴨母燉什麼好
啤酒可以燉排骨、燉魚、燉牛肉,還可以老母鴨燉神鞭。
啤酒燉水鴨
材料:水鴨半隻、調料、青椒2只、紅椒1只、生薑半塊、八角2只、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、幹辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、鹽3g、醬油1湯勺、廚具、炒鍋。
做法:
1、所有的香料洗淨瀝乾水分。
2、鴨子洗淨瀝乾剁成塊。
3、生薑切片,蒜白斜切片,青紅椒切成塊備用。
4、鍋中燒水至半開時加入薑片和料酒,水開後倒入鴨塊焯水,洗去浮沫瀝乾。
5、 油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。
6、倒入鴨塊煸炒至出油。
7、加入料酒煸炒片刻。
8、加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。
9、倒入足夠的啤酒,啤酒液麪要蓋過鴨塊,大火燒開後改小火燒製約30分鐘。
10、燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻,再燒製2分鐘即可關火裝盤。
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