蠶蛹用開水煮還是涼水煮

用開水煮可以保證蠶蛹在短時間內被充分加熱，保證蠶蛹所含的有毒細菌等被加熱致死，從而避免食用半熟蠶蛹而引起中毒。即使烹炒或油炸也應先在沸水中煮15分鐘。