黑茶屬於什麼發酵
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黑茶屬於後發酵。黑茶,因成品茶的外觀呈黑色得名,屬於六大茶類之一,主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、雲南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陝西黑茶。
標籤:黑茶
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