豆豉有什麼作用

作用：

1、作調味品：豆豉是我國傳統發酵豆製品。早在漢代就被譽為能“調和五味”。豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。

2、食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經。有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效。

3、醫療作用：可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。