大豆中異黃酮的含量是多少

大豆異黃酮是從非轉基因大豆精製而成的生物活性物質，是一種具有多種重要生理活性的天然營養因子，是純天然的植物雌激素，容易被人體吸收，能迅速補充營養。 在每100克大豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統方法生產的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9、65毫克，因為豆乳含水93、27%，相當於幹物質中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27、74毫克，其幹物質含異黃酮200毫克以上。