周黑鴨滷水怎麼調

材料：

花椒1錢、桂皮1錢、丁香0.5錢、胡椒粒1錢、草果5粒、陳皮1錢、葱4支、姜80公克、蒜頭10粒、辣椒3支、高湯3000毫升，甘蔗200公克、醬油300毫升、冰糖100公克、砂糖50公克、辣豆瓣醬50公克、鹽30公克、糖色50毫升、老抽30毫升、米酒600毫升、沙茶醬100公克。

製作步驟：

1、在鍋中加入少許油、八角和花椒炒香；

2、將其他滷包材料一起裝入滷包袋中綁緊；

2、在鍋中放入辛香料爆炒後盛起；

4、在鍋中加入砂糖炒勻後，加入剩餘的調味料、香菜梗、高湯和燒過的甘蔗然後大火煮至滾沸；

5、用小火慢煮3到4小時即可。