為什麼不能醃製雞蛋鴨蛋可以

雞蛋可以醃製，但是雞蛋殼表面貌似沒有鴨蛋表面光滑，蛋殼也沒有鴨蛋的厚。

醃製過程一般都為酸性，雞蛋殼表面可能某種成分缺乏，碳酸鹽容易與算反應，生成二氧化碳；

另外雞蛋表面粗糙，更容易形成酸聚集點，被集中腐蝕，導致雞蛋醃製後不如鴨蛋。