為什麼我煮蓮子煮不爛
經驗1.34W
1、由於蓮子的表皮有一層角質,隨貯存時間的延長會日益增厚,所以不容易吸水膨脹。如果買來的蓮子是隔年的陳貨,煮不爛的可能性就相對較大;
2、因為浸泡時間過長,所以,蓮子只能短時間浸泡10鐘左右或是不浸泡;
3、與加糖的時間有關。如果加糖的時間過早,蓮子中的水份會被解析出來,導致蓮子變得乾癟難以煮爛,所以最佳的方法是在蓮子煮爛之後再加糖。
解決方法:
1、先將蓮子放在冷凍室裏一天,再拿出來用大火煮開;
2、用高壓鍋煮蓮子,煮開5分鐘後關火,等鍋變涼後再開火煮沸,重複三次即可。
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