如何做蘑菇肉餡
經驗1.46W
蘑菇肉餡的做法如下:1、豬肉洗淨切塊,放入料理機中,切碎備用;
2、切好的肉碎,加入適量清水,攪打,大概加入100克清水,分三次打入肉中,每次都是吸收之後再加水。肉順方向攪打,感覺有彈力而且蓬鬆的時候,即可。蘑菇撕片洗淨備用;
3、燒開水,放入蘑菇片焯熟,除掉異味。撈出放冷水中衝一下。將過涼的蘑菇瀝水後備用;
4、將蘑菇切碎,將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、生薑汁、醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香;
5、攪拌均勻即可。
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