麻辣燙的不健康

1、衞生問題。路邊店的衞生條件令人擔憂，馬路上的灰塵，以及攤主的個人衞生、涮材沒洗乾淨問題。

2、原料問題。有些涮品，比如毛肚、血豆腐等經福爾馬林甲醛溶液浸泡，對人體的傷害，掩蓋其變質的味道；另外就是原材料不新鮮，蔬菜的亞硝酸鹽含量增加。

3、湯底問題。底料中的油脂為牛油，再加上長時間煮燙而不換湯底的話，動物性食物中的脂肪、蔬菜中的草酸、亞硝酸鹽、含嘌呤高食物中的嘌呤，都會溶入湯中，而這些物質攝入過多，對健康有很大影響。

4、各種涮材在一起同時煮燙，沒有燒開、燙熟，細菌、寄生蟲卵沒有徹底殺死，造成交叉感染，食用後易引起消化道疾病。

5、吃得過燙，會燙傷口腔及食道黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。