怎麼區分葱和蒜

區分葱和蒜要看下半部葱白、蒜白，整根葱的粗細會一致，下端的葱白跟葱綠的比例較接近。蒜的葱白較短，接近根部的地方會膨大成橢圓的球型，這個球狀就是之後會形成的蒜頭。葱的纖維比較細且富含水分，口感較嫩、味道清甜，可以用來爆香、涼拌和提味，比大蒜清爽許多，幾乎所有料理都能與其搭配。