怎麼讓糖糕起好幾層酥皮
生活常識1.88W
1、半斤的麪粉過篩,避免麪粉下鍋後形成小疙瘩,影響麪糰口感。
2、鍋中加入500克水,50克白糖燒開,水開後轉小火,倒入過篩後的麪粉,邊倒邊攪拌,將面完全燙熟。
3、燙熟的麪粉放涼後,加入10克豬油,揉勻,也可以用食用油或黃油來代替。
4、揉勻後搓長,分成劑子,搓圓。
5、用60克白糖 30克麪粉攪勻,做餡。
6、包上白糖餡,收好收口,將餅坯壓扁。
7、油温5成熱,轉中小火,下鍋開炸,炸制定型後翻面,至到表面金黃出鍋。
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