自己醃製的泡菜幾天才可以吃
經驗3.1W
自己醃製的泡菜醃21天以後能吃。
醃製泡菜的時候,泡菜中的亞硝酸鹽會在第二天開始顯著增加,在時間到達第八九天時會達到頂峯值,然後在半個月後逐漸降低,20天后達到最低,因此吃泡菜的時間必須要泡夠21天。
泡菜中含有的熱量非常低,但卻又含有豐富的微生物和礦物質,並且泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長,還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使腸內微生物分佈正常化。
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