口條醃製幾天就好了自己吃的
口條醃製一晚即可,口條是作為食品的牛與豬的舌頭。鹽水口條的做法為1.將口條收拾乾淨,放入沸水中燙煮5分鐘後取出,用刀颳去外皮和舌苔並洗淨;
2、將大葱洗淨,縱向四開,再切成2寸長的塊狀,鮮姜洗淨後切片;
3、將口條放入開水煮10分鐘後,加入薑片、葱段、料酒、花椒、大料、精鹽和味精,改用小火煮;
4、煮至能用筷子戳進口條時,撈出晾涼一夜,切成薄片裝盤即可。
五香口條的做法為:1.將口條洗淨,入沸水鍋中焯水2分鐘,撈起放進温水中;
2、颳去口條上的胎液,去除舌骨並洗淨;
3、炒鍋上火,加入熱水,放入口條、葱段、薑片、八角、桂皮、精鹽、醬油、白糖、料酒、醋燒沸;
4、撇去浮沫,轉小火燜煮90分鐘左右;
5、待口條上色,入味時,加味精、麻油調味,撈起冷卻一夜;
6、將口條切成薄片排疊盤中,澆上少許原滷汁即可。
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