豬皮凍不凝固怎麼辦

將徹底弄淨的豬肉皮切成筷子粗細的寸段，放到鐵鍋裏煮。放少許精鹽，同時放入花椒、大料、桂皮、鮮姜等調料。先煮一個開，然後文火，再煮幾個小時，煮到水已經粘了為止。倒入盆子等敞口容器內，放到攝氏5度左右的地方凝固。

很多時候豬皮凍只是沉在下面不是到處都是的，這是由於沒有放在冰箱中凝固的原因時間一長豬皮就沉下去了，大家在半凝不凝的時候要攪拌一下，幫助肉皮升高。