豬血凝固不了怎麼弄

需要添加檸檬酸，醋或鹽後用竹刷把不停地攪動，攪至到凝固狀態即可。豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。