皮凍幾個小時才能凝固

煮好的皮凍放入冰箱冷藏12小時即可凝固。皮凍由豬皮製作而成。豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，豬皮可以被加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品。

豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病。