苦菊怎麼吃的做法

苦菊的做法為：

1、苦菊用刀削去根部，摘掉老葉；

2、洗淨、控水備用；

3、雞蛋打入碗中攪成雞蛋液；

4、鍋中倒入適量植物油，將油燒至七成熱，加入苦菊翻炒；

5、大火快速翻炒幾下，調入適量食鹽；

6、大火快炒至苦菊斷生就可以關火，將苦菊盛入盤子中備用；

7、鍋中再倒入植物油，油燒至六成熱，加入雞蛋液；

8、小火煎雞蛋，晃動炒鍋，使雞蛋液均勻鋪在鍋底四周；

9、待雞蛋液一面定型後，翻雞蛋麪；

10、雞蛋炒熟後，用鍋鏟將雞蛋稍微弄碎；

11.關火，將炒好的苦菊倒入鍋中翻炒幾下，調入少許雞精即可。