如何炒土豆絲 做法
經驗1.84W
炒土豆絲做法:
1、青椒去蒂和籽,洗淨,切絲備用;
2、土豆去皮,洗淨,切絲,放在清水中洗去澱粉備用;
3、鍋內放油,加熱至7分熱,加葱花等爆鍋,將土豆絲從水中撈出,去水分,放入鍋中翻炒,然後加入青椒絲,加調料翻炒至成熟即可。
土豆絲最好是用菜刀手工切,而不是用簡單做絲的工具,否則會影響口感;土豆絲一定要用清水洗去澱粉,否則會影響口感;用清水洗完的土豆絲,如果前去水分的時候不要太徹底,這樣炒制過程種無需另加水,土豆絲會脆;除了青椒外,也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料,風味各有不同。
標籤:土豆絲
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