沙縣小吃豆腐乾是這麼做的

一、原料：

1、主料：白豆腐幹500克。

2、輔料：香油10克、醬油50克、鹽2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、葱段10克、姜塊5克。

二、做法：

1、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、葱段、姜塊和五香料袋。

2、燒開，煮約 30分鐘，擊成滷湯。

3、然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒。

4、滷至湯汁稠時，下入味精攪勻。

5、當汁已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋（下次再用）。

6、撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。